MADRID, 28 (EUROPA PRESS)
La presidenta de Paradores de Turismo, Raquel Sánchez, ha mostrado el firme compromiso de la compañía española con la sostenibilidad y ha recordado las medidas implantadas por la empresa entre las que destacan la reducción de plásticos de un solo uso, el reciclaje y la minimización de residuos, la apuesta por proveedores sostenibles y el producto local y así como la lucha contra el desperdicio alimentario
Durante su intervención en la mesa ‘Economía circular: innovación para un modelo eficiente y sostenible’ del foro elDiario.es Sánchez ha presentado las medidas en esta materia contempladas en el Plan de Sostenibilidad 2025-2028 de la compañía que contempla el compromiso de reducir la huella de carbono y avanzar hacia la neutralidad en carbono en 2030.
“En materia de circularidad, la diferencia clave con el plan anterior está en que, además de reducir el impacto ambiental, el Plan de Sostenibilidad actual promueve el cambio estructural hacia modelos de negocio y sistemas productivos basados en la circularidad, lo que incluye la reutilización, el reciclaje y la minimización de residuos, con la clara intención de convertir esos principios en elementos esenciales dentro de los modelos económicos”, ha explicado.
AMENITIES BAJO DEMANDA.
Como empresa pública, la presidenta ha evidenciado que la cadena hotelera está poniendo en marcha diversas iniciativas para lograr este objetivo, como es la eliminación de plásticos de un solo uso en todas las operaciones posibles.
En la nueva hoja de ruta, se ha incluido un proyecto que busca reducir los artículos de aseo disponibles para los clientes, ofreciéndoles bajo demanda, y promover el uso responsable del agua en los cuartos de baño al incentivar el ahorro mediante el simple gesto de colocar las toallas para evitar así su lavado diario.
La segregación de residuos es otra de las líneas de actuación, promoviendo la separación en zonas comunes con contenedores diferenciados para orgánicos, plásticos, vídeo y papel.
PROYECTOS DE AUTOCOMPOSTAJE.
Además, se están impulsando proyectos de autocompostaje en los Paradores para gestionar de manera más eficiente los residuos orgánicos generados en los establecimientos para transformarlos en abono para los jardines y huertos de la cadena evitando el uso de productos químicos.
Hasta la fecha se han desarrollado en El Hierro, Costa da Morte y Argomaniz, siendo este último un ejemplo a destacar ya que gracias a este sistema surte de compost a su propio huerto, lo que le permite autoabastecerse.
“Aunque no podemos eliminar completamente todos los residuos generados, estos proyectos de autocompostaje nos permiten compensarlos de manera efectiva. De esta forma, reducimos considerablemente el impacto que nuestra actividad deja en la naturaleza, apostando por un modelo de economía circular que reintegre aquello de lo que tanto nos beneficiamos”, ha destacado Sánchez.
APUESTA POR LA GASTRONOMÍA.
Como agente dinamizador de las zonas donde opera, otra de las líneas de actuación de Paradores es la apuesta por configurar la oferta gastronómica, verdadero reflejo de los sabores y la cultura de las diferentes regiones españolas, con productos de cercanía y sostenibles, apoyando a los proveedores locales.
“Esta combinación no solo beneficia a la comunidad local, sino que también nos permite ofrecer una oferta de calidad que satisface a los clientes que demandan sostenibilidad y autenticidad”, ha subrayado.
Uno de los grandes retos es la puesta en marcha de un Plan de Acción contra el Desperdicio Alimentario en todos los Paradores, en línea con la nueva Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, recientemente aprobada.
Una meta para la que la cadena ya viene trabajando desde 2019 ya viene trabajando con medidas concretas como la optimización de recursos en las cocinas a través de segundas elaboraciones y la formación continua de los empleados para maximizar el aprovechamiento de los alimentos.
Asímismo, se están incorporando alternativas sostenibles y se ha comenzado a ofrecer envases biodegradables a los clientes para que puedan llevarse la comida sobrante.
CIRCULARIDAD DE MATERIALES Y EQUIPOS.
Por otro lado, la presidenta ha destacado que se han establecido alianzas estratégicas para promover la circularidad de materiales como textiles y tapones de corcho con el fin de promover una segunda vida de sus bienes.
En el nuevo Plan de Sostenibilidad también se incluyen procesos encaminados hacia la circularidad de equipos y programas informáticos, así como en lo referente a la decoración de los edificios.
Además, se está preparando una licitación para optimizar el ciclo de vida de los muebles que se van a renovar en los establecimientos.
Una iniciativa especialmente relevante con la mirada puesta en la renovación de más del 50% de los Paradores en los próximos cinco años.
Sánchez ha incidido también en la dimensión social de la sostenibilidad y en la importancia de implicar a los clientes en la implementación del modelo de economía circular, al que ya están contribuyendo activamente por el hecho de elegir Paradores, apostando por una cadena de valor cada vez más responsable y respetuosa con el entorno.
La presidenta ha querido poner en valor actuaciones como la gama de amenities libres de plásticos y completamente reciclables o la importancia de dar a conocer la calculadora de huella de carbono, una herramienta que se ha implementado de manera piloto en dos Paradores y permite a los clientes medir el impacto ambiental de los eventos realizados en los establecimientos, especialmente relevante en el sector MICE.
Asimismo ha incidido en los voluntariados ambientales como excelente forma de involucrar a los clientes en acciones directas, como la limpieza de playas, o la relevancia de las campañas de sensibilización en temas como el cambio climático, la lucha contra los plásticos y la importancia de la biodiversidad en colaboración con diversas ONG.
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