MADRID, 23 (SERVIMEDIA)
El Congreso de los Diputados acogerá el lunes 31 de marzo la jornada ‘España ante el reto de la transición alimentaria’, organizada por Más Madrid y en la que se abordará el papel “esencial” que desempeña la alimentación en el objetivo de reducir la emisión de gases de efecto invernadero y combatir los efectos del calentamiento global y el cambio climático.
“Existe un amplio consenso científico acerca de la emergencia climática, lo que el secretario general de la ONU, António Guterres, describió como un ‘código rojo para la humanidad’. Necesitamos frenar el aumento de la temperatura global reduciendo urgentemente y de forma sostenida los gases de efecto invernadero”, explican sus convocantes.
“No podemos abordar esa reducción de gases de efecto invernadero únicamente desde las emisiones del sector energético, tenemos que afrontar de una vez por todas el papel esencial que desempeña nuestro sistema alimentario. Incluso si las emisiones de combustibles fósiles se detuvieran de inmediato, las emisiones de nuestros sistemas alimentarios, por sí solas, aumentarían las temperaturas globales en más de 1,5 grados, por lo que la urgencia de transformar el sistema alimentario es irrefutable”. prosiguen.
Además, “nuestro sistema sanitario ya se enfrenta a la necesidad de una transición hacia una alimentación basada en alimentos de origen vegetal, ya que el modelo alimentario actual dista mucho de ser el ideal y el más beneficioso para la salud”.
Según el Informe de Consumo Alimentario de 2023, el español promedio consume más del doble de la cantidad máxima de carne roja recomendable, mientras que el consumo de legumbres y hortalizas no alcanza ni un tercio del mínimo recomendado. “La dieta mediterránea actual está lejos de la original, al haberse añadido un exceso de proteína animal. Esta dieta solo es un modelo de alimentación ideal y beneficioso para la salud si se basa en alimentos de origen vegetal, reduciendo drásticamente el consumo de carne y lácteos”, precisan.
“Por último”, argumentan, tampoco podemos olvidar el sufrimiento animal que nuestro modelo alimentario acarrea. Millones de animales mueren cada día y millones son condenados a una vida corta e indigna con el único fin de satisfacer nuestros gustos alimentarios. Además, el desorbitado incremento del consumo de alimentos de origen animal en las últimas décadas ha traído consigo unas formas de producción cada vez más alejadas de los modelos tradicionales y basadas en gigantescas explotaciones ganaderas que a menudo no respetan las exigencias mínimas en materia de bienestar animal”.
Con esta jornada, Más Madrid quiere “mirar de frente al reto de la transición alimentaria en nuestro país, contando para ello con voces expertas en las distintas perspectivas del tema y trayendo también casos de éxito de ciudades, países, empresas u organizaciones sociales que ya la han iniciado”.
La inauguración correrá a cargo de la diputada Alda Recas, y después se abordará la cuestión de “Por qué necesitamos una transición alimentaria”. Desde el punto de vista de la salud intervendrán la presidenta de la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Responsables, María Aguirregomozcorta; y la nutricionista especializada en rendimiento deportivo, salud digestiva y alimentación vegetal Laura Estellé.
Desde la perspectiva de los animales hablarán la activista Amanda Romero y la gerente de Incidencia Legislativa de Igualdad Animal, Anna Mulá.
Finalmente, para aportar la visión climática intervendrán el coordinador de campaña y asesor científico de Plant Based Treaty, Juan Casadiego, y el ingeniero de sistemas de observación de la tierra Steven George.
Después habrá un receso con degustación de comida vegana y la jornada se reanudará con “Casos de éxito en transición alimentaria”. El ejemplo de países y ciudades lo darán el director ejecutivo de la Asociacion Vegetariana Danesa, Rune-Christoffer Dragsdahl; y el coordinador europeo de Plant Based Treaty y asesor estratégico en las negociaciones climáticas de la ONU, Enric Noguera.
La aportación de empresas la darán el cofundador de Heura Bernat Añaños y el cofundador de TransFARmation, Florian Sisolefski. Desde el punto de la vista de la sociedad civil intervendrán Alberto Peláez, corredor vegano y activista, y Julia del Valle, de la Asociación de Familias del colegio público San Bartolomé, de Fresnedillas de la Oliva.
Clausurará la jornada el secretario de Estado de Sanidad, Javier Padilla.
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