MADRID, 15 (EUROPA PRESS)
La arquitecta y escritora británica Carolyn Steel reflexiona en su nuevo libro ‘Sitopía’ sobre la herencia culinaria universal como fórmula de comer y de vivir y cómo la alimentación podría “salvar al mundo”.
El libro de ensayo, publicado en España por Capitán Swing, reflexiona sobre cómo los humanos al ir olvidando su herencia culinaria pasar a depender de alimentos baratos y producidos de forma intensiva, han derivado hacia un modo de vida que amenaza al planeta y a la propia supervivencia del hombre.
“¿Y si hubiera una forma sostenible de comer y vivir?”, plantea la autora en la publicación que ha llegado a las librerías españolas en el marco de la celebración, este 16 de octubre, del Día Mundial de la Alimentación.
‘Sitopía’ continúa la anterior obra de Steel ‘Ciudades hambrientas’ y explora como durante milenios la comida ha dado forma al cuerpo, a los hogares, a la política, al comercio, a los paisajes e incluso al clima.
Así, la autora observa que se podría decir que la comida es la herramienta más poderosa para transformar el mundo.
En ‘Ciudades Hambrientas’, Steel exploraba como la comida a través de la ciudad ha dado forma a las civilizaciones a lo largo del tiempo, mientras que ‘Sitopía’ comienza con un plato de comida que viaja hasta el universo y explora los efectos que interactúan de múltiples maneras interconectadas.
Las normas culturales, los gustos y las preferencias personales que afectan a la salud y placer individuales, pero también a la vitalidad de las economías locales, la geopolítica global y la ecología.
Por ello, la autora argumenta como la forma en que los humanos buscan, hacen y consumen los alimentos ha definido la historia de la humanidad. Sin embargo, al olvidar la herencia culinaria y depender de alimentos baratos y producidos de forma intensiva, se ha derivado en un modo de vida que amenaza el planeta y a la propia especie.
Steel analiza la vida interior de las ciudades para desarrollar un enfoque del diseño urbano que tenga en cuenta las rutinas que dan forma a las ciudades y la manera en de vivir en ellas.
La autora ha dirigido estudios de diseño en la London School of Economics, la London Metropolitan University y la Universidad de Cambridge. The Ecologist Magazine la presentó como “una de las diez mayores visionarias del siglo XXI” del Reino Unido.
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