ZAMORA, 28 (EUROPA PRESS)
Seis restaurantes de la capital y nueve de la provincia de Zamora participarán del 1 al 6 de abril en las II Jornadas Gastronómicas de la Raza Sayaguesa, una iniciativa que tiene como objetivo promocionar la carne y las ganaderías, que vendieron un total de 60.000 kilos de producto el año pasado y que se encuentran en crecimiento.
Las jornadas, organizadas por la Asociación de Criadores de Raza Sayaguesa, cuentan con el patrocinio de la Fundación Caja Rural de Zamora y de la Diputación de Zamora. La representante de la entidad financiera, Laura Huertos, ha subrayado el “gran potencial” de la raza, así como el “valor añadido” que genera en el territorio, diagnóstico similar al que ha realizado Emilio Fernández, de la Diputación de Zamora.
La raza sayaguesa cuenta en estos momentos, según ha apuntado Antonio Domínguez, presidente de la asociación de criadores, con algo más de 30 ganaderos productores. En total forman la raza unos 2.500 animales, siendo hembras reproductoras unas 1.300. Una evolución positiva, han destacado las mismas fuentes, habida cuenta de que, en los peores momentos de la raza, se llegó a estar por debajo de las 900 hembras reproductoras.
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