SEGOVIA, 26 (EUROPA PRESS)
El Ayuntamiento de Labajos celebra el próximo día 7 de octubre la quinta edición del Día del Garbanzo, que mostrará todas las bondades gastronómicas y nutritivas de esta legumbre, con el apoyo que ofrecerá la Caravana Alimentos de Segovia, de la Diputación.
El Garbanzo de Labajos es una de las dos marcas de garbanzo de la provincia de Segovia y está reconocido desde el año 2020, gracias al trabajo desarrollado, entre otras entidades, por el laboratorio de Prodestur, como ha recordado la diputada de Promoción Provincial, Magdalena Rodríguez.
La diputada ha presentado esta parada de la Caravana Alimentos de Segovia junto a la alcaldesa de Labajos, Margarita Meroño, que ha definido la legumbre de su comarca como “un garbanzo pequeño, castellano, de buen paladar, que no pierde la piel en la cocción”.
Meroño ha señalado que el éxito del garbanzo de Labajos está “en el suelo” y que este año 2023 ha sido “un año de sequía, que para la calidad de la legumbre es muy buena, pero significa bajar la producción”.
De hecho, mientras el total de kilos recogidos en los años previos era de una media de 15.000 kilogramos, la cosecha de este 2023 se ha quedado en 10.000 kilos.
Los actos del Día del Garbanzo de Labajos incluyen un taller de cocina infantil donde, entre otras recetas, los menores aprenderán a preparar galletas con harina de garbanzo, y conocerán las ventajas de una alimentación saludable, basada en las legumbres.
Además de los garbanzos de la población, la Caravana Alimentos de Segovia permitirá la adquisición de productos acogidos por la marca provincial (cervezas, panes, embutidos, ahumados,dulces…).
Uno de los momentos más señalados de la jornada será la entrega del ‘Garbanzo de oro’, que este año se ha otorgado a la diputada nacional y alcaldesa de Espirdo, María Cuesta.
La alcaldesa de Labajos ha razonado el motivo de este nombramiento “por la defensa del mundo rural que ha llevado a cabo María Cuesta, durante tantos años desde la Alcaldía de Espirdo, la Diputación, la entidad Segovia Sur y, desde hace meses, el Parlamento de España”.
Tras el acto institucional, los asistentes podrán degustar un cocido preparado, como es natural, con garbanzos de Labajos.
Durante la tarde habrá sorteos de cestas de productos de Alimentos de Segovia y actuaciones musicales, además de atracciones hinchables.
Por su parte, la diputada Magdalena Rodríguez ha comentado que “participar en esta comida popular es la manera idónea de conocer las cualidades de este garbanzo, que se cultiva en la provincia desde hace cuatro siglos”.
La alcaldesa Meroño ha recordado que, además del cocido, hay otras recetas de la legumbre y ya “están elaborando un cuaderno recetario”.
La alcaldesa ha puesto como ejemplo la receta de aprovechamiento que se hacía antiguamente y que hoy se ha convertido en plato reconocido en Labajos, al preparar los garbanzos “fritos, con verduras, pimiento, tomate”.
El programa del Día del Garbanzo terminará más allá de las 9 de la noche, con la actuación del grupo ‘Banda Canallita Speed’ .
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