VALLADOLID, 22 (EUROPA PRESS)
La Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid pone a la venta desde este viernes, 22 de marzo, y hasta el día 31 el Pastel Penitente y el de los Goya.
El citado colectivo profesional considera de suma importancia estar presente en las actividades culturales y sociales de Valladolid como una importante fuente de crecimiento del sector que garantiza el conocimiento por parte del público de los productos de la confitería artesanal y que, por otro lado, refuerzan la idea de este sector como parte del turismo gastronómico que ofrece la ciudad.
Por este motivo, a los largo del año, la asociación se involucra en las principales festividades y eventos sociales ofreciendo al consumidor una dulce propuesta para celebrar y festejar actos culturales como la Feria del Libro, con el pastel dulce libro o la Semana Internacional de Cine a través del pastel Seminci, actos populares como las fiestas patronales con el pastel de San Lorenzo, o actos conmemorativos como el pastel Velay centenario elaborado para celebrar los 100 años de la casa consistorial y recientemente el pastel homenaje a la 38 Gala de los Premios Goya.
También como acto de especial relevancia en nuestra ciudad este año, una vez más la asociación llevará la Semana Santa a sus pastelerías poniendo a la venta en los establecimientos asociados el Pastel Penitente.
El Pastel Penitente representa a un penitente procesionando y para su elaboración cuenta con ingredientes tradicionales del sector ya que al representar a una celebración con tanta solera y arraigo el colectivo ha querido que se materialice en sabores conocidos y que evoquen a los dulces típicos de esta época.
Por otro lado, con estos mismos ingredientes han elaborado una nueva y original creación que se convierte en símbolo de la Semana Santa en lo que a la confitería se refiere. Así en este dulce podemos encontrar ingredientes como el chantilly, la crema pastelera, la nata montada o el azúcar fondant.
A lo largo de estos seis años de vida del postre cada vez ha ido evolucionando más y en algunas pastelerías fabrican el penitente con los colores de todas la cofradías de Valladolid
Además, como novedad, las confiterías asociadas tendrán en su vitrinas el Pastel de los Goya, ya que han sido muchas las peticiones recibidas para que este dulce esté de nuevo a la venta.
Aprovechando la afluencia de visitantes en Valladolid, el colectivo quiere que también conozcan este postre con el que homenajeó a la 38 Gala de los Goya celebrada en la ciudad el pasado mes de febrero.
Se trata de un bizcocho aroma de tomillo, con una mousse de queso Entrepinares y un brillo de miel de los Montes Torozos. El pastel está coronado con piñones y una chocolatina con el logotipo original de los premios.
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