MÁLAGA, 2 (EUROPA PRESS)
El municipio malagueño de Riogordo, en la comarca de la Axarquía, celebra este domingo la 22 edición del Día del Caracol. La jornada, para la que se esperan más de 5.000 visitantes contará con una amplia oferta de actividades en torno al caracol que se erige como rey de la gastronomía de este municipio axárquico.
El diputado, Cristóbal Ortega, ha explicado que “se trata de una fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial que es decana entre las celebraciones alrededor del caracol en Andalucía”. Además, ha dicho, “no solo es muy apreciado gastronómicamente por su sabor sino que también tiene unas buenas propiedades nutricionales con un alto contenido en proteínas, calcio, fósforo e hierro”.
El Día del Caracol de Riogordo arrancará el domingo a partir de las 12.00 en la Piscina Municipal, donde se iniciará un pasacalles y habrá instalados puestos de artesanía y productos gastronómicos.
Posteriormente tendrá lugar el acto oficial con la entrega del ‘Caracol de Oro’ local y provincia, que contará con la presentación de Nani Gaitán. En la edición de 2023 el galardón local ha recaído en el Club de Atletismo y Senderismo Riogordo, mientras que el ‘Caracol de Oro’ provincial se entregará a la Delegación Territorial de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía en Málaga.
A partir de las 14.00 llegará el momento gastronómico del protagonista de la fiesta, el caracol en caldillo. Con este objetivo se está preparando más de media tonelada de caracoles que podrán degustarse a un precio simbólico de tres euros.
El Día de Caracol contará desde las 16:00 con música a cargo del grupo de versiones ‘Ochentaypop’, cuya animación se verá continuada por Dj’s que pondrán el broche final a esta fiesta.
La introducción del caracol como alimento en la Península Ibérica podría remontarse al período de dominación romana. Se cree que fueron los romanos los primeros en realizar preparaciones con caracoles, o al menos, los primeros en documentarlo con recetas. Y es que, si bien los romanos no conocían sus propiedades nutricionales, sí que consideraban la carne de este gastroenterópodo como una de las más delicadas.
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