En a nueva zona se localiza uno de los elementos más singulares de Itálica, el stibadium, un lecho donde se celebraban banquetes al aire libre
Itálica amplia su itinerario con una nueva zona abierta al público en la Cañada Honda, ubicada en uno de los puntos más altos del Conjunto Arqueológico. La incorporación de este nuevo emplazamiento a los itinerarios del conjunto monumental incrementa su superficie visitable en casi setecientos metros cuadrados.
En esta zona se localiza uno de los elementos más singulares de Itálica, el stibadium, un lecho donde se celebraban banquetes al aire libre. Sólo hay dos en España y el de Itálica es el que se encuentra en mejor estado de conservación. Se trata de una pieza arquitectónica muy original que se da muy poco en el mundo romano, y este de Itálica es de los que mejor se conserva en el mundo junto al que se localiza en Tivoli, en Italia.
La Cañada Honda se ubica en la zona más alta del Conjunto Arqueológico, un mirador privilegiado desde donde es posible observar la conexión de la ampliación urbana de la época adrianea con la ciudad antigua (vetus urbs), y que en su mayor parte aún permanece oculta bajo el entramado urbano de Santiponce. Asimismo, esta zona alberga los restos de varias casas romanas entre las cuales destaca la imponente domus Casa de Cañada Honda, ubicada en una calle que desemboca directamente sobre el flanco este del Traianeum, el gran templo erigido en honor al emperador Trajano.
Entre las características singulares que presenta los restos de la domus, destaca el elevado número de establecimientos comerciales (tabernae) que contenía, entre los que cabe destacar un taller de manufacturas de útiles de hueso, especialmente agujas para el pelo, otro dedicado a la producción de objetos de vidrio y otro a la de terracotas y lucernas.
La domus de Cañada Honda presenta un lecho de banquetes semicircular (stibadium), cuya función era la de celebraciones festivas y gastronómicas y donde los comensales se reclinaban colocados radialmente en orden jerárquico, algo que hasta ahora estaba muy escasamente testimoniado en la Península Ibérica. Las últimas excavaciones han revelado que la sala de banquetes (triclinium) que preside el peristilo de la casa, estaba flanqueada por dos patios laterales con estanques, siguiendo un esquema similar al empleado en la Casa de los Pájaros.
Cañada Honda, en cuya excavación ha colaborado el equipo de investigación del Seminario de Arqueología de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) en 2017 y 2018, cuenta con la nueva cartelería explicativa de los espacios del conjunto monumental que son una herramienta eficaz para la orientación e información al público por los distintos puntos de Itálica, y en la que el Conjunto Arqueológico sigue trabajando con el fin de mejorarla y ampliarla a todo el Monumento.
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