BARCELONA, 27 (EUROPA PRESS)
El grupo El Pòsit, que cuenta con cuatro restaurantes y una cocina central en Tarragona, ha ganado la final española de Torres Brandy Zero Challenge, informa Familia Torres en un comunicado este jueves.
El premio ha sido por el innovador proyecto de economía circular, y competirá con otros 10 países en la final global, que se celebrará en la ciudad condal del 25 al 27 de marzo.
El proyecto se focaliza en dar una solución más sostenible a los residuos orgánicos que generan los restaurantes del grupo para reducirlos en volumen en un 90% gracias a la incorporación de una compostadora en su cocina central.
Esto les permitirá convertir todos sus desechos orgánicos en compost rico en nutrientes, un proceso que se llevará a cabo en 24 horas para evitar la producción de gas metano, y utilizarlo en los viñedos y campos de olivo.
El gerente del grupo, Ángel Pérez, ha destacado el firme compromiso con la economía circular y la sostenibilidad, y ha explicado que están “constantemente buscando nuevas soluciones para crear un impacto positivo en las personas, el territorio y el medio ambiente”.
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