VALÈNCIA, 23 (EUROPA PRESS)
Ainia va a impulsar el proyecto ‘Generative Food’, una iniciativa innovadora que aplica inteligencia artificial generativa (IAG) y análisis avanzado de datos para “revolucionar el desarrollo de productos alimentarios”, asegura la entidad.
Este enfoque “abre la puerta a la creación de alimentos personalizados e innovadores, adaptados a las preferencias de los consumidores y alineados con los estándares de sostenibilidad, calidad y regulación”, avanzan.
Los responsables del proyecto explican, en un comunicado, que ‘Generative Food’ integra tecnologías de IAG para analizar información clave sobre alimentos, como sus características nutricionales y fisicoquímicas, tendencias sociales, restricciones legales y diseño de envases.
Mediante esta tecnología, el proyecto busca desarrollar productos alimentarios novedosos, así como generar imágenes realistas de estos productos para controlar su calidad y recabar opiniones de los consumidores antes de su lanzamiento.
REDUCCIÓN DE COSTES
Además, subrayan que el uso de IAG permitirá acortar “significativamente” los tiempos y costes asociados al desarrollo de nuevos productos alimentarios.
Gracias a la capacidad de analizar grandes conjuntos de datos y combinarlos de manera óptima, el proyecto tiene como objetivo proponer soluciones alimentarias que cumplan con las demandas del mercado y fomenten un modelo de producción sostenible y eficiente.
El proyecto cuenta con el apoyo de la Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana, por medio del Ivace, y está financiado por la Unión Europea, a través del Programa Feder Comunitat Valenciana 2021-2027.
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