VALLADOLID, 14 (EUROPA PRESS)
Un total de 45 finalistas de todas las comunidades autónomas participarán, entre el 11 y 13 de noviembre, en el XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Asimismo, el VIII Campeonato Mundial estará disputado entre 16 cocineros internacionales de los cinco continentes.
Según ha señalado el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, en esas fechas Valladolid se convertirá “en el epicentro de la Alta Cocina en miniatura”, ya que “no se puede ser más universal con algo tan vallisoletano como es la tapa”.
En este sentido, Carnero ha afirmado que Francia va a ser el país invitado para esta edición, ya ha destacado como “una novedad importante”, que entre los días 12 y 17 de noviembre, distintos bares y restaurantes de Valladolid van a “apadrinar” las tapas que van a ser premiadas en “lo que se va a convertir en un festival de la tapa”.
Además, junto a la Asociación de Confiteros, el regidor ha anunciado se va a elaborar un pastel con productos vallisoletanos que va a conmemorar este 20 aniversario, y que va a estar a disposición de todo aquel que lo quiera adquirir en 14 confiterías durante los días 9 al 17 de noviembre.
La elaboración podrá adquirirse en El Bombón, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Chus, Confitería Manjarrés, Confitería Menta y Chocolate, Confitería Vitín, El Horno de Guiller, Labarga, Confitería Rodri, Confitería La Rosca, Pastelerías Bravo, Clauval artesanos y L’Atelier sin gluten.
En la presentación de ambos certámenes, también han participado la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, los directores técnicos de ambos certámenes, Luis Cepeda y Ángel Moretón, y el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.
Así, los directores técnicos han alabado jurado “de élite” para esta edición, ya que el tres estrellas Michelín del restaurante Disfrutar y nombrado mejor restaurante del mundo, Oriol Castro, y el del restaurante Atrio y también con tres estrellas Michelín, Toño Pérez, van a presidir los jurados de los concursos. “Nunca se han juntado tantas estrellas michelín”, ha asegurado Ángel Moretón.
Tras la valoración y el análisis de más de 250 propuestas gastronómicas, el jurado ha seleccionado a los 45 chefs que se encargarán de demostrar sus habilidades culinarias el 11 y 12 de noviembre en la Cúpula del Milenio para hacerse con el título de campeón nacional de tapas 2024.
En este sentido, Cepeda ha desglosado los participantes de este certamen, y habrá dos de Andalucía, cuatro de Aragón, dos de Canarias, una de Cantabria, seis de Castilla y León, una de Castilla-La Mancha, cuatro de Cataluña, una de la Comunidad de Madrid, cuatro de la Comunidad Foral de Navarra, cuatro de la Comunidad Valenciana, dos de Extremadura, una de Galicia, dos de las Islas Baleares, dos de La Rioja, cuatro del País Vasco, tres del Principado de Asturias y dos de la Región de Murcia.
Por su parte, el 13 de noviembre tendrá lugar el Campeonato Mundial y para su celebración, 15 cocineros internacionales han sido seleccionados para competir, junto con el ganador de la pasada edición del Concurso Nacional, el restaurante Trasto.
Desde América del Norte llegarán participantes de Canadá, Estados Unidos y México, que eligió a su representante durante la celebración del ‘Concurso de Tapas de México’ el pasado mes de septiembre y desde América del Sur, llegarán chefs de Argentina y Ecuador.
Europa estará representada por cocineros procedentes de Francia, Grecia, Italia, Reino Unido y España, desde Asia y Oceanía, el certamen contará con chefs de India, Indonesia, Malasia y Nueva Zelanda y, por último, e continente africano por Sudáfrica y Tanzania.
APP TAPASVLL
Todos los detalles de las tapas y ganadores se publicarán en la aplicación TapasVLL, donde aparecerá reflejado el establecimiento y el nombre de la tapa, así como los días y horarios concretos en los que poder degustarlo.
Además, la aplicación contará además con un ‘gastromapa’ con geolocalización que facilitará a todos los usuarios la ruta gastronómica.
En este sentido, el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid ha aseverado que con esta aplicación “ningún cliente se quedará sin probar la tapa”, ya que esto “será más efectivo planificarse para ir a cada restaurante”.
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