BARCELONA, 15 (EUROPA PRESS)
La fundación El Llindar en alianza con Enjoy Bcn han abierto en Barcelona el restaurante La Pau, que ofrecerá una experiencia laboral a jóvenes excluidos del sistema educativo y social que previamente hayan sido alumnos de su escuela-restaurante El Repartidor en L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
El nuevo establecimiento “propone formación e inserción” desde el pasaje de La Pau del distrito de Ciutat Vella, informa en un comunicado este jueves.
El espacio, que quiere convertirse en un activo del distrito, “combina cultura y diversión” tanto para autóctonos como turistas y su propuesta explora la cocina catalana con platos recuperados del recetario tradicional.
El restaurante cuenta con una carta de cocina tradicional catalana reversionada por el chef ejecutivo del grupo Tragaluz, José Santiago, y el jefe de cocina, Xavi del Amor.
Las recetas toman forma como entrantes, segundos y postres realizados “con respeto por el producto local auténtico y de proximidad”.
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